こんにちは。
第2回「北欧料理研究会」のテーマが決まりましたのでお知らせします！
◆テーマ
デンマークの“偽物ウミガメ” Forloren Skildpadde
「偽物ウミガメ」とは、もともとウミガメのシチューがルーツ。材料が高価だったために牛の頭に置き換えられ、現在でも牛タンや牛の脳を使う本格的なレシピが残っています。ですが、家庭やレストランでは、より手に入りやすい牛すね肉で作られるのが一般的。
この料理のユニークなところは、牛肉だけでなく、ミートボールとフィッシュボールを一緒に煮込むこと。デンマークでは市販のフィッシュボールを使いますが、日本では手に入らないため、すり身から作ります。さらに、今回ご紹介するレシピはデンマーク在住の食文化研究家・くらもとさちこさんご提供のレシピを使い、なんとダンプリングも加わります！
つまり、3種類ものボールを作らなくてはならず、とても手間のかかる料理です。だからこそ、今回の研究会ではグループに分かれて分業しながら、みんなで“偽物ウミガメ”を完成させたいと思います。
◆開催概要
日時：2025年11月24日（月・祝日）13:00～17:00
会場：東灘区文化センター（兵庫県神戸市東灘区住吉東町5-1-16）（JR・六甲ライナー「住吉駅」徒歩約3分）
定員：10名（先着順）
応募締め切り：2025年10月30日
◆参加条件
- 初めての料理でもレシピを読めば作れる程度の経験がある方
- 事前のZOOM打ち合わせ（材料の分担や入手方法を相談）に参加できる方
- 工夫やアレンジを考えるのが好きな方
- 北欧料理に興味があり「再現してみたい！」という熱意のある方
- 実際に作りながら意見を出し合い、みんなでレシピを完成させることを楽しめる方
- 食べるだけではなく、試作や試行錯誤そのものを面白がれる方
※申し訳ありませんが料理教室ではありませんので、「教わりたい」という方のご期待には沿えません。
◆参加費
会場費＋材料費の実費を参加者で割ります（2,000円以内を予定）
◆持参するもの
- エプロン
- 手拭きタオル
- 食器拭きクロス
- 筆記用具
◆特別なお楽しみ
くらもとさんから、フレデリクスダル社のデンマーク製チェリージュースの試飲をご提供予定！（状況により提供できない可能性あり）
https://frederiksdal.jp/
◆申し込み方法
下記の申し込みフォームよりご応募下さい。なお、応募者多数の場合は予定よりも早く締め切る可能性があります。あらかじめご了承ください。
ちょっと不思議でユニークなデンマークの伝統料理“偽物ウミガメ”。みんなで力を合わせて、一緒に作って味わってみませんか？
ご参加を心よりお待ちしています。
