10月4日はスウェーデンのシナモンロール（Kanelbullens dag）の日です。1999年にホームベーキング協会が材料の販促と伝統の継承のために作った、比較的新しい記念日なのですが、もともとシナモンロール好きな国民 […]
【モニター企画】ケバブピザをイタリアオーガニックワインと
モニター企画第4弾です。 企画の1回目空飛ぶヤコブさんドリア、2回目レムラードソース、3回目アップルケーキはリンク先をご覧ください。 第4回目は「イタリアオーガニックワインとイタリアンおつまみ」がテーマで、イタリアのオー […]
【モニター企画】ヨーグルトクリームでデンマークのアップルケーキ
1回目の空飛ぶヤコブさんドリア、2回目のレムラードソースに続き、モニター企画第3弾です。 今回は明治のヨーグルト。条件はヨーグルト漬け、あるいはヨーグルトスイッチを作ること。ヨーグルト漬けは食材はヨーグルトに漬けこむ料理 […]
【レシピ賞受賞】白菜漬けのレムラードソースとフィッシュフライのオープンサンド
前回の空飛ぶヤコブさんドリアに続き、モニター企画第2弾です。 2回目は東海漬物の「白だし 割烹白菜漬」です。白菜漬を北欧料理に…いろいろ悩んでいるうちにパッと思い出したことがあります。結婚したばかりのころ、千枚漬けをマヨ […]
【モニター企画】にんべん「だしとスパイスの魔法」で空飛ぶヤコブさんとベイクドポテト
レシピを投稿しているポータルサイト『レシピブログ』の『フーディストアワード2021レシピ＆フォトコンテスト スペシャルBOX』のモニターに当選しました。送られてきた食材などでテーマに沿った料理を作るのが条件です。これから […]
ギリシャヨーグルトでスウェーデンのアナナスパイ（Ananaspaj）
去年アップしたアナナスパイ（パイナップルタルト）のレシピを見直して作ってみました。前回はオリジナルレシピの砂糖の分量を3分の2にしたのですが、それでも甘かったので更に砂糖を減らしました。タルト生地は小麦粉の分量を少し増や […]
シナモンロールを追い抜く人気のカルダモンロール『Kardemummabullar』
スウェーデンと言えばシナモンロール発祥の地として知られ、日常的にシナモンロールを食べる国ですが、実は今はカルダモンロールの方がシナモンロールよりも人気があるとスウェーデンの友人から教えてもらいました。私はカフェに行くとつ […]