拙著『北欧のおやつとごはん １』に紹介しているスウェーデンのハンバーグBiff à la Lindström（ビッフ ア ラ リンドストローム）のレシピを少し変えました。 レシピの話の前にこの料理について少し。ビッフ ア […]
デンマークのミートローフ「偽物うさぎ」Forloren Hare
昨日、壮大なオープニングで始まったデンマークのミートローフ「Forloren Hare」作り。本日いよいよ塩抜きした梅干しからジャムを作るところから始まりました。 ところで、Forloren Hareとは「偽物うさぎ」の […]