デザート | 北欧のおやつとごはん

パリふわメレンゲ★デンマークのおじいさんの髭ケーキ

デンマークにはおじいさんの髭という面白い名前のケーキがあります。伝統的なクラシックなケーキで、デンマーク語でbedstefars skæg（ベストファーススケー）。バターケーキにジャムとメレンゲを乗せて焼いたケーキで、 […]

多分Facebookのお勧めだったと思うのですが、神戸でビーツを作って販売している「さかいのびーつ」を知り、アクセスしてみました。「さかいのびーつ」は元プロサッカー選手の酒井高聖さんによる新ビジネス。かつて彼が所属して […]

いつだったか、スウェーデンのお宅でご馳走になった手作りケーキが美味しく、レシピをもらいました。ケーキの名前は「Äppeltosca/エッペルトスカ」。スウェーデンの定番ケーキ、トスカカーカとアップルケーキを組み合わせた、 […]

フィンランドらしいお菓子の一つにムスティッカピーラッカがあります。ムスティッカはブルーベリー、ピーラッカは生地で具を包んだ料理を指します。英語で「パイ」「パスティ」「ピエロギ」に分けられるものも、すべてピーラッカと呼ぶと […]

6月ってこんなに暑かったっけと思う今日この頃。湿気も相まって外を歩いているとじっとりと汗がにじんできます。こんな時はレモンの風味が爽やかなデンマークのレモンムース（Citronfromage）をおやつにいかがでしょうか？ […]

先週末、友人でNäverslöjd（ネーベルスロイド/白樺樹皮ハンドクラフト）講師の吉田奈々子さんからの依頼でセムラ作りのワークショップをしました。参加されたのは全員奈々子さんのお友達8人で全員で9名でした。初めての […]

先月、ワークショップの残りを使い切ろうと北欧の菓子パン4種類を一気に作りました。これは残り物処分のための思い付きだったのですが、大変さよりも楽しさが勝り、それからは、もしも基本の北欧菓子パン生地から同じように作ったらど […]

去年から個人的に運営しているサークル「関西・スウェーデン友の会」で、去年の10月にシナモンロールを作る会を開催しました。その際に2名の方が体調不良でキャンセルになり、生地用にミックスしていた粉はフィンランドのプッラを2 […]

ココストッパル（Kokostoppar）はとても簡単なスウェーデンのお菓子。スウェーデンはじめ北欧ではなぜかココナッツを使ったお菓子が多く、とくにこのココストッパルは小麦粉を使わずココナッツだけで作るココナッツ感満載のソ […]

今日の2月13日は脂肪の火曜日、つまりスウェーデンではセムラを食べる日です。脂肪の火曜日は毎年移動し、今年は今日がその日という事です。ちょうどこの時期は家族の用事があったのでセムラを作るつもりはなかったのですが、用事が […]

デンマークの定番の菓子パン「スモーケア/Smørkage」を作りました。カスタードとシュガーバタークリームをクルクルと巻きこんだ生地を大きく焼いたお菓子です。デンマークと言えばデニッシュで、このスモーケアもデニッシュ生地 […]

今年のクリスマスはどうしようかと考えて、ノープランのままとりあえずハムの塊だけ買ってありました。24日か25日に焼こうかなと考えていたら、今の家を設計してくれた建築士さんから29日に娘と行くのでお昼どうですかと連絡があり […]