デンマーク王室御用達の乳製品会社アーラ（Arla）のアンバサダーとしての第4弾レシピ。今回使うのはアーラのブランドの一つ、キャステロの白カビチーズ『キャステロ クリーミーホワイト』。アーラさんから頂いたテーマは、ホワイト […]
いちごとチキンのサラダで春の香りを
イギリスの料理研究家で、スウェーデン在住のレイチェル・クーさんが日本で出版したレシピ本『レイチェル・クーのスウェーデンのキッチン』に、夏のレシピとしてチキンといちごのサラダが紹介されていました。 日本ではいちごの旬は春で […]
スウェーデンのサンタマリアでメキシコ独立記念パーティー！
スウェーデンを訪れる際、パン用のミックススパイス「Brödkryddor」や膨張剤「Hjorthornssalt」といった、日本では手に入りにくい製品を買う事が多いです。特に意識していなかったのですが、あらためてパッケー […]
甘味たっぷり玉ねぎでフィンランドの玉ねぎパイ/Sipulipiirakka
JAあわじ島とフーディストパークのPR企画に当選し、淡路島たまねぎのモニタープレゼントを頂きました。 私は小学校と中学校を兵庫県西宮市で育ったので学校の社会科で地元の特産品について学びました。夫に「小学校で地元の特産につ […]
新じゃがの季節なのでデンマークのクリスマス料理カラメルポテト
新じゃがの季節になりましたね。地元の八百屋を覗いたら新じゃがが一袋108円で売っていました。これでカラメルポテト作れる！と衝動買い。カラメルポテトとはデンマークのクリスマス料理で、デンマーク語ではBrunede Kart […]
フィンランドのきのこパイ（シエニピーラッカ）アヌ風
兵庫に引っ越して日々の買い物の中できのこ類や東京よりも安い気がしています。私だけでなく夫も同じことを言っていました。もしかしたら地域差ではなく全国的に値段が下がっているのかも知れませんが。高いと思っていた椎茸が八百屋で大 […]
焼き目が美味しいこっくりフィンランドのロールキャベツ
フィンランドのロールキャベツKaalikääryleet/カーリカーリュレートを作りました。早速レシピをアップしようと思ったのですが、考えるとスウェーデンのキャベツとひき肉の重ね焼きKålpudding/コールプディング […]
スウェーデンのキャベツとひき肉の重ね焼きコールプディング
一体全体何年前のことなのか、何故だったのか、さっぱり思い出せませんが、スウェーデン在住の布物作家オルソン恵子さんが我が家でスウェーデンのコールプディング（Kålpudding）を作ってくれた事があります。コールプディング […]
少しだけカルヤランピーラッカを作りたい人のための6個のレシピ
※2024/10/4 ：水の分量を見直しました。 フィンランドのソウルフード、カルヤランピーラッカ。フィンランドに行かれた方なら絶対にどこかで見ている国民食です。私は初めてフィンランドに行った時にフィンランド人に勧められ […]
フィンランドのじゃが芋包み焼きペルナピーラッカ
新年早々に一時帰国していたフィンランド在住のランカラみほこさんが神戸に来てくれました。その時にみほこさんがカルヤランピーラッカよりもペルナピーラッカが好きだと話していて、そういえば日本でも最近ではカレリアンピーラッカを出 […]
自宅で楽しむ！スウェーデン風クリスマス料理
今年のクリスマスはどうしようかと考えて、ノープランのままとりあえずハムの塊だけ買ってありました。24日か25日に焼こうかなと考えていたら、今の家を設計してくれた建築士さんから29日に娘と行くのでお昼どうですかと連絡があり […]
カールソンの誘惑！スウェーデンのハムとポテトのグラタン
フォローしているスウェーデンの料理ブロガーが「カールソンの誘惑 / Karlssons Frestelse」なる料理をアップしていました。見るとヤンソンの誘惑のアンチョビがハムに変わったもの。つまりヤンソンの誘惑のアレン […]