IKEAに北欧料理を作るのに理想的な大きさのオーブン皿「FÖLJSAM フォーリサム」があったので買ってきました。なんとたったの399円。北欧ではオーブン用の天板いっぱいに作るレシピがしばしばあります。ヨーロッパサイズの […]
スウェーデンのビーツ入りリンドストロームハンバーグ Biff à la Lindström
拙著『北欧のおやつとごはん １』に紹介しているスウェーデンのハンバーグBiff à la Lindström（ビッフ ア ラ リンドストローム）のレシピを少し変えました。 レシピの話の前にこの料理について少し。ビッフ ア […]
春待ちお菓子スウェーデンのセムラ/Semla
最近とみに有名になってきた（ような気がする）スウェーデンのセムラ。このブログを読んでいる人には蛇足になりますが、一応セムラについて解説すると、キリスト教では、イースター（復活祭）前の40日は断食の習わしがあり、断食が始ま […]
（多分）絶対失敗しないクラッドカーカ Kladdkaka
スウェーデンの定番チョコレート菓子クラッドカーカ。クラッドカーカとはスウェーデン語で『ベタベタケーキ』の意味です。外側はサクッとしているのですが内側は半生状態で、フォンダンショコラにちょっと似ている。 混ぜて焼くだけと工 […]
愛のチョコレートケーキ、スウェーデンの『シャーレクスムムス』
バレンタインにスウェーデンのチョコレートケーキ『Kärleksmums / シャーレクスムムス』を作ってみてはいかがですか？シャーレクスとはスウェーデン語で愛の意味。ムムスはオノマトペ（擬態語）で、美味しいものを食べたと […]