北欧ごはん | Page 3 of 23 | 北欧のおやつとごはん

ワッフルの日だからワッフルを食べる会とフィンランドのバズレシピ

今日の3月25日はスウェーデンのワッフルの日！ワッフルの日については下記リンク先をどうぞ。たまたま今月京都で開催されていた北欧展で前から興味のあった牛乳で作ったブラウンチーズ（通常は山羊乳）を手に入れたことや、ノルウェ […]

フィンランド料理、と言えばだれもが真っ先に思い浮かべるかも知れない、サーモンスープ。フィンランド語でロヒケイット（Lohikeitto）。とっくに取り上げていると思いきや、今までレシピをアップしていないことに気が付きまし […]

先週、友人に誘われて京都にあるフィンランドカフェポーヨネンさんに行きました。ポーヨネンさんの看板メニューの一つがレモン風味のクリームパスタPollo limonello（ポロリモネッロ）。このスペイン語とイタリア語が混ざ […]

フィンランドのロールキャベツKaalikääryleet/カーリカーリュレートを作りました。早速レシピをアップしようと思ったのですが、考えるとスウェーデンのキャベツとひき肉の重ね焼きKålpudding/コールプディング […]

ココストッパル（Kokostoppar）はとても簡単なスウェーデンのお菓子。スウェーデンはじめ北欧ではなぜかココナッツを使ったお菓子が多く、とくにこのココストッパルは小麦粉を使わずココナッツだけで作るココナッツ感満載のソ […]

今日の2月13日は脂肪の火曜日、つまりスウェーデンではセムラを食べる日です。脂肪の火曜日は毎年移動し、今年は今日がその日という事です。ちょうどこの時期は家族の用事があったのでセムラを作るつもりはなかったのですが、用事が […]

一体全体何年前のことなのか、何故だったのか、さっぱり思い出せませんが、スウェーデン在住の布物作家オルソン恵子さんが我が家でスウェーデンのコールプディング（Kålpudding）を作ってくれた事があります。コールプディング […]

何十年前になるのか、ダイエーで格安でパスタマシーンを売っていたので衝動買いしたことがあります。最初の頃は張り切ってパスタを作っていたのですが、今やすっかり忘れられた存在に…。去年それを思い出して、近所の料理好 […]

デンマークの定番の菓子パン「スモーケア/Smørkage」を作りました。カスタードとシュガーバタークリームをクルクルと巻きこんだ生地を大きく焼いたお菓子です。デンマークと言えばデニッシュで、このスモーケアもデニッシュ生地 […]

本日（2024年1月31日）発売の『北欧雑貨図鑑スウェーデン100』にスウェーデン菓子4種類のレシピ提供をしました。編集部からオーソドックスなお菓子がいいとリクエストされたので、スウェーデン語の先生に相談したところ「 […]

※2024/10/4 ：水の分量を見直しました。フィンランドのソウルフード、カルヤランピーラッカ。フィンランドに行かれた方なら絶対にどこかで見ている国民食です。私は初めてフィンランドに行った時にフィンランド人に勧められ […]

新年早々に一時帰国していたフィンランド在住のランカラみほこさんが神戸に来てくれました。その時にみほこさんがカルヤランピーラッカよりもペルナピーラッカが好きだと話していて、そういえば日本でも最近ではカレリアンピーラッカを出 […]