北欧のリンゴケーキ
分量 4 人分
用意するもの
- 直径15cmの底が取れるケーキ型
材料
- バター 60g 室温に戻しておく
- 砂糖 55g
- 卵 1個 室温に戻しておく
- 薄力粉 60g
- ベーキングパウダー 小さじ½
- 牛乳 大さじ1
- バニラエッセンス 適量
- リンゴ 1個（約200g） 紅玉など酸味のある種類
- （お好みで）シナモンシュガー グラニュー糖 小さじ2 ＋ シナモンパウダー小さじ½
作り方
- ケーキ型にはクッキングシートを敷くか、バターを塗って薄力粉をはたいておく。
- バターと砂糖を白っぽくふわっとなるまで泡立てでかき混ぜる。
- 卵を加えて更にかき混ぜる。
- 薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れて、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
- 牛乳とバニラエッセンスを加えて混ぜる。
- リンゴを4つに切り、皮と芯を取り除いて、幅5mm位にスライスする。
- 型に生地の半分を入れリンゴの半分を並べる。表面にシナモンシュガーを小さじ1振りかける。
- 残りの生地を入れ、残りのリンゴをバランスよく配置し、残りのシナモンシュガーを振りかける。
- 180℃に予熱したオーブンで50分焼く。焼きあがったら串を刺して生地が付いてこなければ出来上がり。
動画
ヒント
バターの代わりにマーガリンでもいいです。
シナモンシュガーはお好みで使って下さい。
大きく切れば4人分、小さく切れば6人分です。
ホイップクリーム、アイスクリーム、カスタードソースを添えても美味しいです。