フィスクフリカデッラ
分量 4 人分
材料
フィッシュケーキ
- 白身魚（骨と皮は取る） 400g～450g （タラでもなんでも）
- パセリ、または分葱 みじん切り大さじ2
- 卵 1個
- 牛乳 50cc
- 片栗粉 大さじ1
- 塩コショウ 適量
ソース
- マヨネーズ 50g
- サワークリーム、または（※）水切りヨーグルト 大さじ2
※倍量のヨーグルトをキッチンペーパーを敷いた茶こしなどに乗せ、数時間置いて半量になったのを使う。
- マスタード 小さじ½
- カレー粉 小さじ½
- ピクルス みじん切り 大さじ½
- パセリ、または分葱 みじん切り 適量
作り方
フィッシュケーキを作る
- 魚をフードプロセッサーを使うか、包丁で叩いてミンチにする。パセリ（分葱）を細かく切る。
- ボウルに（1）の材料と、卵、牛乳を混ぜる。少し取り出して電子レンジで加熱するかフライパンで焼いて味見してから、塩コショウする。※魚に塩分が含まれていますので、必ず味見してから塩コショウして下さい。
- フライパンに多めのサラダ油とバターを溶かす。カレースプーン山盛り1杯くらいずつフライパンに落として中に火が通るまで両面を焼く。
ソースを作る
- ソースの材料を全て混ぜ、好みの味に整える。