ビーツケーキ
Rödbetskaka
分量 6 人分
用意するもの
- 15cmのケーキ型
材料
生地
- 卵 1個 室温に戻す
- 砂糖 80g
- ビーツ水煮 80g～100g
- 薄力粉 80g
- ベーキングパウダー 小さじ½
- シナモンパウダー 小さじ½
- サラダ油 50cc
- バニラエッセンス 数滴
フロスティング
- クリームチーズ 30g 室温に戻す
- ヨーグルト 100g 一晩水を切って50gにする
- 粉砂糖 20g
作り方
- 型にクッキングシートを敷くか、バターを塗って薄力粉（分量外）を振る。
- ビーツは水けを切ってみじん切りする。ビーツの茹で汁は取っておく。
- 卵と砂糖を合わせて白っぽくふんわりするまで泡立てる。
- ビーツを加えてゴムベラで切るように混ぜる。
- 薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンを振るって加える。ゴムベラで切るように混ぜる。
- サラダ油とバニラエッセンスを加えて切るように混ぜる。
- 型に生地を入れ表面をならし、数回台に打ち付けて余分な空気を抜く。
- 180℃に予熱したオーブンで35分から40分焼く。串などを刺し生地がつかなければ焼き上がり。粗熱が取れたら型から外し上下を返して網の上で冷ます。
- フロスティングの材料（クリームチーズ、水切りヨーグルト、粉砂糖）を混ぜ合わせる。ビーツの茹で汁を小さじ1杯程度加えてピンク色にする。
- ケーキが完全に冷めたらフロスティングを塗る。
動画
ヒント
今回は使用したビーツ水煮が80gパックだったので80g使いましたが、100gまで増やしても大丈夫です。
ヨーグルトはコーヒーフィルターかキッチンペーパーをかぶせたザルの上で一晩水を切る。