パンヌカック
分量 4 人分
用意するもの
- 27cm角程度の天板
材料
- 牛乳 500cc
- 強力粉 50g
- 薄力粉 50g
- 卵 2個
- グラニュー糖 大さじ2
- 塩 ふたつまみくらい
- 溶かしバター 20g
作り方
- 強力粉、薄力粉、砂糖、塩をボウルに入れ、牛乳の半量を注ぐ。ここで滑らかになるまでかき混ぜるとだまにならない。
- （1）に残りの牛乳を注ぎ、良く混ぜ、卵を割り入れ更に良く混ぜる。最後に溶かしバターを加え混ぜる。生地を30分ほど寝かせる。
- オーブンを220度に予熱する。
- オーブンの天板にクッキングシートを敷く。天板を霧吹きなどを使って濡らし、シートをぴったりと型に張り付かせる。
- 寝かした生地を良くかき混ぜてから、シートを敷いた天板に生地を流し入れる。生地を流したらすぐにオーブンに入れる。
- 220℃で15分焼き、200℃に下げて更に15分焼く。
動画
ヒント
フィンランドのグルテンが多い小麦粉に合わせて、強力粉と薄力粉を混ぜていますが、強力粉だけでも薄力粉だけでもいいですし、中力粉でもいいです。
生地の水分が多く小麦粉が沈みやすいので、天板に入れる前に良くかき混ぜ、天板に入れたらすぐにオーブンに入れて、焼き上がりが2層になるのを防ぎます。