デンマークのドリームケーキ

Drømmekage

分量 4 ～6人分

型にクッキングシートを敷くか、油を塗って小麦粉を薄くはたいておく。
卵と砂糖を泡立てでふんわりとするまで泡立てる。
溶かしバターと牛乳を加え泡立てでかき混ぜる。
薄力粉とベーキングパウダーを振るい入れゴムベラで切るようにさっくりと混ぜる。
型に流し入れ、200℃に予熱したオーブンで20分焼く。
焼いている間に、小鍋にトッピングの材料を全て入れて火にかけ、溶かし混ぜる。
ケーキを取り出し、表面にトッピングを広げる。オーブンの温度を220℃に上げる。
オーブンにケーキを戻し、5分焼く。オーブンの温度が充分に上がっていない場合は、温度が上がるのを待つのではなく、オーブンに戻して焼きながら温度を上がるのを待ってください。
中心に串などを刺し、生地が付いてこなかったら焼き上がり。型のまま冷まし、粗熱が取れたら型から外して網の上で冷ます。