スウェーデンのナショナルデーケーキ
Nationaldagsbakelse
分量 4 ～6個分
用意するもの
- カップケーキ型
材料
- バター（マーガリン）50g
- 砂糖 50g
- 卵 1個
- アーモンドプードル 50g
- 薄力粉 20g ふるっておく
- レモンの皮 ½個分 レモンゼスターなどですりおろす
- 生クリーム 50ml
- いちご、ブルーベリー 各適量
作り方
- バターを室温で柔らかくし、砂糖を加えて白っぽくなるまで泡だて器で混ぜる。
- 卵を加え、さらに混ぜる。
- アーモンドプードル、薄力粉、レモンの皮を加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
- バターを塗るか紙を敷いた型に均等に分け入れる（高め4個、低め6個）。
- 180℃に予熱したオーブンで20分焼く。
- 冷めたら泡立てた生クリームをのせ、いちごとブルーベリーを飾る。
ヒント
本場スウェーデンでは大きく焼いて切り分けるタイプもよく見かけますが、カップケーキ型を使うと手軽に作れます。レモンの皮を少し加えると、より爽やかな初夏らしい味わいになります。
今回は4個にしましたが、6個に分けてケーキの高さを低めにしたほうがスウェーデンらしいと思います。
お好みで薄力粉なしでアーモンドプードルだけでも作れます。