シルヴィアケーキ
Silviakaka
分量 8 -10人分
用意するもの
- 直径21cmケーキ型1個、あるいは直径15cm2個
材料
ケーキ土台
- 卵 2個
- 砂糖120g
- 水 100㏄
- 薄力粉 140g
- ベーキングパウダー 小さじ2
- バニラエッセンス 適量
コーティング
- 有塩バター 75g
- 砂糖 60g
- 卵黄 1個分
- バニラエッセンス 適量
トッピング
- ココナッツファイン（あるいは細切り） 適量
作り方
ケーキの土台を作る
- 型にクッキングシートを敷くか、油を塗って薄力粉をはたいておく。
- 卵と砂糖を白っぽくもったりするまでしっかりと泡立てる。水を加え更に混ぜる。薄力粉とベーキングパウダーを振るい入れて、さっくりと混ぜる。
- 型に生地を入れて、175℃に予熱したオーブンで30分から35分焼く。串を刺して生地が付いてこなければ焼き上がり。粗熱が取れたら型から取り出してワイヤーラックの上で冷ましておく。
コーティングを作って仕上げる
- バターと砂糖を小鍋に入れて弱火にかける。砂糖が溶けたら火を止めて、粗熱が取れたら卵黄を入れてかき混ぜる（卵黄に火が通って固まらないように気を付ける）。バニラエッセンスを加える。冷めてマヨネーズくらいの固さになるまでかき混ぜる。
- ケーキが冷めたらコーティングをかける。様子を見て、コーティングが多すぎるなら全部かけなくても良い。上にココナッツを好みの量振りかける。
動画
ヒント
直径15cmのケーキ型を使って半分量で作れます。その際にコーティングに関しては卵黄を半分にするのは難しいので、分量通りに作って余らせてください。余ったコーティングは冷蔵庫で保管してトーストに塗ると本当に美味しいです。