用意するもの
- 30cm角天板 2枚
材料
- 古くなったパン 150g
- コーヒーの出がらし 40g 淹れたての湿った状態
- フェンネルシード 大さじ½
- ディルシード 大さじ½
- クミンパウダー 小さじ½
- バター 20g
- 塩 小さじ1
- 強力粉 大さじ2
- 水 50cc
作り方
- パンをフードプロセッサーで細かくする。
- 細かくしたパンを大き目のボウルに移しコーヒーの出がらし、スパイス類、小麦粉、柔らかくしたバター、塩を入れる。
- 水を加える。この時50cc入れましたが、後で更に10ccくらい足しました。
- 良く捏ねる。
- 出来上がりで292gでした。この塊をふたつに等分します。
- クッキングペーパを天板の大きさに2枚切り、その間に半分に切った生地を挟む。
- 紙の上から麺棒で2mm位の薄さに延ばす。厚さがポールのレシピにないので、近所の紀ノ国屋で売っているクリスプブレッドを参考にしました。でももっとちょっと厚いのかなあ…。
- 延ばした生地にフォークで適当に穴をあける。
- 130度に予熱したオーブンで60分焼く。多分、焼くというより熱で乾燥させる感じなのかな？
- 完成！！これで世界なのかな？？
