ムスティカクッコ
用意するもの
- 直径15cm～18cmの耐熱の器
材料
生地
- バター 140g
- 砂糖 45g
- ライ麦粉 140g 中挽き～粗挽き
- ベーキングパウダー 小さじ½
フィリング
- 冷凍ブルーベリー 250g～300g
- 砂糖 60g
- 片栗粉 大さじ2
ソースとして
- ホイップクリーム、アイスクリーム、カスタードソースなどお好みで
作り方
生地を作る
- 大きめのボウルでバターと砂糖をふんわりするまで泡立て器で混ぜる。
- ボウルにライ麦粉と砂糖を加えしっかりと混ぜる。
- 直径15cm～18cmの器に生地の⅔を底と側面に指で広げる。側面は2cm～3cmくらいの高さにする。（側面が高すぎた場合は蓋をしてから内側に折ればいいです。）
- 残りの生地⅓を2枚のクッキングシートで挟み、器に合わせた大きさに伸ばす。扱いやすいように冷蔵庫で冷やしておく。生地を冷やしている間にフィリングを作る。
フィリングを作る
- 冷凍ブルーベリーを電子レンジに1分ほどかけ解凍する。水気が出た場合は切っておく。
- ブルーベリーに砂糖と片栗粉を混ぜる。
仕上げる
- ブルーベリーのフィリングを生地を広げた器に入れる。冷蔵庫で冷やしておいた生地で蓋をする。端を押さえてしっかりと閉じる。
- 200℃に予熱したオーブンで30分～40分焼く。
- 冷めたらすくってお皿にとり、ホイップクリームなどお好みのソースで食べる。
動画
ヒント
普通の大人なら6人分くらいではないかと思います。食べ盛りの若者なら4人分かも。
器はケーキ型でもいいのですが、スプーンなどですくってよそうため、テフロン加工されている場合は表面を傷つける恐れがあるので、避けた方がいいです。今回は丸型を使っていますが、角型や楕円の器もお使いいただけます。小さ目の器で人数分に分けてもいいです。
ブルーベリーが生の場合は片栗粉は不要です。