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ティェカーコル
分量
6
個分くらい
材料
強力粉 300g
インスタントドライイースト 6g
牛乳 200cc
塩 4g
はちみつ 大さじ1
バター 50g
室温で柔らかくしておく
作り方
ボウルに人肌くらいに温めた牛乳を注ぎ、イーストを加えて良く混ぜる。
1)のボウルにはちみつ、塩を加え泡立てでかき混ぜ、強力粉を3回くらいに分けて加えながら良く混ぜる。泡立てを手に替えて、生地を捏ね、ある程度まとまったらバターを加えて捏ねる。
生地を打ち粉を振った台にあけ、10分くらいよく捏ねる。
捏ねあがった生地をボウルに戻し、カバーをして室温あるいはオーブンの発酵で、45分、あるいは2倍の大きさになるまで発酵させる。
発酵した生地をローリングピンで1cmくらいの厚さに延ばし、直径10cm~12cmの型で抜く。余白の生地は再度まとめて伸ばし、型で抜く。最後の生地は平たい丸に成形する。
天板に並べフォークで穴を空けて布巾などをかぶせて、20~30分休ませる。
250℃に予熱したオーブンで、7~9分焼く。焼きあがったらすぐに刷毛で水をさっと塗る。
動画
ヒント
型は、缶の蓋、お茶碗、ボウル、などある物を使ってください。適当なものがなければ等分して丸め、ローリングピンで平たく伸ばしても良いです。
出来上がりの個数は大きさにより前後します。