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フィンランドのニンジンロール
分量
10
個分くらい
材料
ニンジン 小1本
正味で100gくらい
水 180cc
強力粉 230g
オートミール 100g
はちみつ 大さじ1
塩 小さじ½
インスタントドライイースト 6g
サラダ油 20㏄
作り方
ニンジンは皮を剥きチーズおろし、あるいは千切りカッターで千切りにする。
お風呂くらいの温度に温めた水を大きめのボウルに入れ、イースト、はちみつを加え泡立てで混ぜる。混ざったらオートミールを入れて更に混ぜる。
2)に強力粉、塩、千切りにしたニンジンを入れて手に替えて捏ねる。ある程度生地がまとまったらサラダ油を加え更に7、8分捏ねる。捏ねにくかったら台の上に出して捏ねても良い。
捏ね終わった生地の入ったボウルにラップをかけ、温かい場所で30分、あるいは生地が2倍の大きさになるまで置いておく。
生地が十分膨らんだら、台の上に取り出し、細長く伸ばして、1個55g前後に切り分ける。10~12個になるはず。
切り分けた生地を丸めてクッキングペーパーを敷いた天板に並べる。乾いた布巾などをかけて温かい場所で30分、あるいは生地が2倍の大きさになるまで置いておく。
生地が十分に発酵したら、お好みで表面に水か牛乳を塗ってオートミールを振りかけると見た目が良くなる。胡麻でもいいかも。
220℃に予熱したオーブンで12分焼く。焼きあがったらラックなどに取り、冷めるまで乾いた布巾をかけておく。
動画
ヒント
我が家がコンベクションオーブンなので、200℃で12分にしました。お持ちのオーブンに合わせて温度と時間は調整してください。