クイックライ麦パン
用意するもの
- 容量1.4リットルくらいのローフ型
材料
- 牛乳 360cc
- お酢またはレモン汁 大さじ2
- ライ麦粉 220g
- 薄力粉 90g ＋ 強力粉90g
※あれば中力粉180g
- 塩 大さじ½
- 重曹（食品用） 小さじ2
- フェンネルパウダー 小さじ1
- キャラウェイパウダー 小さじ1
- アニスパウダー 小さじ1
- 溶かしバター 7g
- モラセス 50cc
作り方
- 牛乳にお酢、またはレモン汁を大さじ2を加え混ぜ10分くらい置く。僅かに分離してきます。
- 材料を全て混ぜ、木べらでしっかり5分くらい混ぜ、オーブンペーパーを敷いた型に入れる。
- 予熱していない冷たいオーブンに入れ、170度で60分焼く。
動画
ヒント
※スパイスは全部揃わなかったら手に入るものだけでも大丈夫です。スパイスが好きな方はパウダーでなくシードにすると香りが楽しめます。
※モラセスシロップがなければ黒蜜など別の蜜でも代用して下さい。
※予熱に時間がかかるオーブンの場合は予め予熱してから焼いて下さい。