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ポロリモネッロ
Pollo limonello
分量
2
人分
材料
スパゲティ 150g
鶏むね肉 175g
ささみでもよい
玉ねぎ 小 ½個
みじん切り
にんにく 1片
みじん切り
ターメリック 小さじ½
カイエンペッパー 少々
生クリーム 100cc
塩 小さじ½
おろし生姜 小さじ½
はちみつ 大さじ1
固形コンソメ 1個
砕いておく
レモン汁 大さじ2
ギリシャヨーグルト 100g
パルメザンチーズ 適量
好みのハーブ 適量
作り方
スパゲティを茹でるための湯を沸かし始める。
鶏むね肉は一口大のそぎ切りにする。フライパンにバター(サラダ油)大さじ1を熱し、鶏むね肉の両面を軽く焼く。
みじん切りにした玉ねぎとにんにく、ターメリック、カイエンペッパーを加え、玉ねぎが柔らかくなるまで炒める。
①の湯に塩適量(分量外)を入れスパゲッティを茹で始める。
③に生クリーム、塩、生姜、コンソメ、はちみつを加え、弱火でフツフツとしてくるまで熱する。
茹で上がったスパゲッティを加えて和える。ギリシャヨーグルト、レモン汁を加え混ぜながらさっと温め直す。
皿に盛りパルメザンチーズとハーブをふりかける。
ヒント
レモンのくし切りを添えて食べるときに絞っても良いです。
写真では仕上げにチャービルを使っていますが、パクチー、パセリ、バジルなどお好みのハーブをお使いください。
人数が増えるなら単純に掛け算で大丈夫です。