Go Back
Print
Recipe Image
Instruction Images
Notes
Smaller
Normal
Larger
印刷
塩キャラメルクッキー/コーラスニッタル
Kolasnittar
分量
16
~18枚分
材料
キャラメル 1個(5g)
水 小さじ1½
薄力粉 55g
強力粉 15g
ベーキングパウダー 小さじ½
ジンジャーパウダー 小さじ½
有塩バター 50g
小さく切って室温に戻しておく
グラニュー糖 40g
バニラエッセンス 適量
作り方
キャラメルと水を器に入れ、沸騰して溢れないように様子を見ながら、電子レンジで30秒加熱する。かき混ぜて完全に溶かし冷ましておく(溶けきれないなら5秒ずつ追加で加熱する)。
薄力粉、強力粉、ベーキングパウダー、ジンジャーパウダーを混ぜておく。
ボウルにバター、グラニュー糖、①のキャラメルシロップ、バニラエッセンスを入れ、電動泡だて器でクリーム状になるまでかき混ぜる。②の粉類を半分くらいずつ加えながら更にかき混ぜる。
台に生地を出し、捏ねないように気を付けながら生地を押しまとめ、ひとかたまりにする。この時ベタベタしすぎるようなら一旦冷蔵庫で冷やす。
④の生地を二つに分け、それぞれを長さ20cmくらいの棒状に丸め、クッキングシートを敷いた天板に並べる。焼くと生地が広がるので、天板と生地同士に十分に間を取る。
生地を指で押さえながら厚さ7mmくらいまで潰して広げる。好みでフォークを使って飾りをつける。
180℃に予熱したオーブンでいい焼き色がつくまで12~14分焼く。
焼き上がったら数分冷まし、生地がまだ熱く柔らかいうちに包丁を使って1.5~2cm幅の斜めに切る。そのまま冷ます。冷めたら湿気ないように密封容器に入れる。
動画
ヒント
有塩バターの代わりに無塩バターを使い、焼く前に粗塩を軽く振っても良い。
生地がやや扱いにくくなるが、薄力粉だけでも作れる。
ジンジャーパウダーは無くても良い。