枇杷とビーツ、カマンベールのサラダ リンゴンベリービネグレット
分量 2 ～3人分
材料
- キャステロカマンベール（100g） 1個
- ビーツ 1個
- 枇杷 6〜8個
- サラダ用の野菜 適量
リンゴンベリージャムビネグレット
- リンゴンベリージャム 大さじ2
- 米酢 大さじ2
- マスタード 小さじ1
- サラダ油 大さじ4
- 塩 ひとつまみ
作り方
- カマンベールは一口大に切り、室温にしておく。
- ビーツはよく洗い、皮付きのままアルミホイルで包む。200℃のオーブンで40〜50分焼く。
- 枇杷は上下を少しカットし、縦半分に切り、皮と種を取り除く。グリルまたはフライパンで焼き目を付ける。
- サラダ用の野菜は洗い、食べやすい大きさにちぎり、水に浸けてパリっとさせておく。
- ビーツに竹串がすっと通るようになったら取り出し、粗熱が取れたら皮をむいて食べやすい大きさに切る。熱いうちに塩少々と米酢少々（分量外）をまぶしておく。
- リンゴンベリービネグレットの材料をすべて混ぜ合わせる。
- サラダ用の野菜の水を切り、皿に敷く。ビーツ、枇杷、食べやすく切ったカマンベールを盛りつける。
- 食べる直前にリンゴンベリービネグレットを回しかける。取り分けてナイフとフォークで食べる。