北欧風グリルチキンといちごのサラダ
Kycklingsallad med jordgubbar
分量 2 人分
材料
- 鶏むね肉 1枚（250g～300g）
- 水 大さじ1
- 塩 小さじ1
- こしょう 少々
- いちご 120g～150g
- ミックスサラダ 150g～200g
- サラダ油 大さじ2
- はちみつ 大さじ½
- 塩 小さじ¼
- バルサミコ酢 大さじ1
- こしょう 少々
作り方
- 鶏むね肉を室温に戻し、ラップに挟んで叩き、厚みを均一にする。ボウルに入れ、水（大さじ1）と塩（小さじ1）を加えて揉み込む。水分がなくなったら、両面にこしょうを少々振る。
- フライパンを熱し、サラダ油（分量外）を入れる。鶏むね肉を皮目を下にして入れ、弱めの中火で7分ほど焼く。ひっくり返して裏面を4分ほど焼き、皿に取り出して冷ましておく。
- サラダ用の野菜を洗い、水気を切る。適当な大きさにちぎってボウルに入れ、サラダ油を全体に馴染ませる。はちみつ、塩、バルサミコ酢、こしょうを加えて和える。
- いちごは半分に切る（大きい場合は¼に切る）。②で冷ましておいた鶏むね肉を一口大に切る。いちごと鶏むね肉を、③で用意したサラダに加え、全体を優しく混ぜ合わせる。
ヒント
カリカリに焼いたベーコン、ナッツやシード類、ブルーチーズやフェタチーズ、モッツァレラチーズなどを好みで加えてもよいです。
サラダは市販のミックスベビーリーフ、ベビーほうれん草、グリーンリーフ、赤玉ねぎなどをご用意ください。