フライパンで作る北欧シナモンロール
分量 8 個分
用意するもの
- 直径24cmのテフロン加工のフライパン
- 麺棒
材料
- 強力粉 125g
- イースト 3g
- 砂糖 小さじ½
- ぬるま湯 80㏄
- 粗挽きカルダモン 小さじ½
- サラダ油 大さじ½
- 塩 小さじ½
- シナモン 大さじ¼
- バター（マーガリン） 25g
- 砂糖 15g
作り方
- 強力粉の半量、イースト、砂糖、カルダモンを混ぜ、ぬるま湯を加えて木べらでしっかり混ぜる。
- 残りの強力粉、塩、サラダ油を加えてさらに混ぜ、台の上で約10分こねる。
- こねた生地を丸め、テフロン加工のフライパンに乗せ、蓋をして弱火で30秒加熱し、火を消して30分発酵させる。この間にバター、シナモン、砂糖を混ぜておく。
- フライパンの上で軽く潰してガス抜きをし、丸め直して蓋をして5分休ませる。
- 打ち粉を振った台の上に生地を出し、麺棒を使い16cm×30cmに伸ばす。シナモンシュガー（バター、シナモン、砂糖を混ぜたもの）を塗る。
- 生地を短い辺から巻き、2cm幅にカットして8個に分ける。
- 24cmのフライパンに間隔をあけて並べ、蓋をして弱火で30秒加熱し、火を消して15分発酵させる。
- 再度火を点け、ごく弱火で8～10分焼き、ひっくり返して蓋をし裏側を7～8分焼く。
- 仕上げにグラニュー糖（分量外）を振ってひっくり返して溶けるまで熱し、カラメライズさせてもOK。