ノルウェーのミートボール リンゴとプルーン添え
Medisterkaker
分量 2 人分
材料
- 豚ひき肉 250g
- 塩 小さじ 2/3
- コーンスターチまたは片栗粉 大さじ1
- こしょう 3振り
- ジンジャー 2振り
- ナツメグ 1振り
- 牛乳 120ml
- バター（焼き用）
- リンゴ 1個 紅玉など酸味のあるタイプ
- タネ抜きプルーン 8個
作り方
- リンゴは種を取り皮付きのままくし形に8つに切る。プルーンはお湯に15〜20分つけて戻す。
- 冷蔵庫から出したばかりの豚ひき肉に塩・こしょう・ナツメグ・ジンジャー・片栗粉を加えて捏ねる。次に牛乳を少しずつ加えながらしっかりと、ひき肉が牛乳を吸収するまでしっかりと捏ねる。※肉と牛乳は同じく冷たい温度で混ぜるのがポイント。
- フライパンにバター大さじ1を熱し、肉ダネを8等分してディナースプーン2本で楕円形にまとめながら、弱めの中火で焼く。片面を4分くらい焼き、焼き色がついたらひっくり返す。両面で計6分ほど焼いて取り出しておく。
- フライパンを拭き、バター大さじ1を溶かし、リンゴとプルーンをソテーする。プルーンはさっと焼く程度。リンゴは、きれいな焼き色がつき、表面が柔らかくなるまで焼く。
- 皿にミートボールを4個ずつ盛り付け、リンゴとプルーンのソテーを添える。
動画
ヒント
今回はニュージーランド産の小ぶりで酸味のあるリンゴ「ピンクレディー」を使っています。
あればひき肉にオールスパイスやクローブを入れてもいいです。