タハティプッラ/Tähtipulla
分量 10 ~12個分
用意するもの
- 星の形のクッキーカッター 無ければ手持ちのクッキーカッターでもよい
材料
- 基本の菓子パン生地 卵入り
クッキー生地
- バター 35g 室温で柔らかくしておく
- 砂糖 20g
- 溶き卵 10g
- 牛乳 大さじ1
- バニラエッセンス 適量
- 薄力粉 70g
- ベーキングパウダー 1g
作り方
- 先にクッキー生地を作る。バターと砂糖を泡だて器でふんわりするまで泡立てる。
- 溶き卵を加え更に良くかき混ぜる。
- 牛乳、バニラエッセンス、薄力粉、ベーキングパウダーを加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。生地がまとまったらラップに包んで冷蔵庫で寝かせる。
- クッキー生地を寝かせている間に、下記のヒントにあるリンク先を参考に「基本の生地で作るカルダモンパン」を作る。パンは好みで10個から12個にする。
- 「基本の生地で作るカルダモンパン」の2次発酵をしている間に、クッキー生地を打ち粉をした台に出し、表面にも粉を振って麺棒で3～4mmくらいの厚みに伸ばす。
- 星の形のクッキー型でパンの数だけ生地を抜き、クッキングシートに乗せて冷蔵庫で冷やしておく。残りの生地はまとめて冷蔵庫で冷やしておく。
- パンが発酵したら溶き卵を塗り、型で抜いておいたクッキー生地を乗せる。星の先を指で軽く押して生地に付ける。
- 220℃に予熱したオーブンで10分焼く。焼きあがったらラックに乗せ、冷めるまで乾いた布をかぶせる。
動画
ヒント
カルダモンパンの作り方はこちらのリンク先をご覧下さい。
基本の北欧菓子パン生地 余ったクッキー生地は型で抜いて、パンと一緒に焼いてもいいです。
基本の北欧菓子パン生地 余ったクッキー生地は型で抜いて、パンと一緒に焼いてもいいです。