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スモーランドプレッツェル
分量
6
個分
材料
バター 25g
室温に戻す。
グラニュー糖 大さじ2
溶き卵 ½個分
サワークリーム 90cc
市販の1パック分
薄力粉 150g
ベーキングパウダー 小さじ1
グラニュー糖 適量
焼く前にからめる用
作り方
室温で柔らかくしたバターとグラニュー糖をふんわりするまで泡立てで混ぜる。
サワークリームを加えて混ぜる。卵液を加えて混ぜる。
薄力粉を少し加え、ヘラに変えて混ぜる。
全体がなじんだら残りの薄力粉とベーキングパウダーを加えてヘラで切るように混ぜる。捏ねないようにする。完全に混ざらなくても粉っぽさがなくなればOKです。
生地をラップに包んで冷蔵庫で数時間冷やす。ここまでを前日にしても良い。
冷蔵庫から取り出した生地を6等分して、40cmくらいの長さに棒状に丸め、プレッツェルの形に成形する。
平皿にグラニュー糖(分量外)を入れ、成形した生地をひっくり返して押しつけ、表になる面にまぶす。
200度に予熱したオーブンで10分~13分焼く。
焼きたてにバターをつけてどうぞ。
動画
ヒント
焼くとかなり膨らむので、細目にのばして成形してください。
冷めても美味しいですが、電子レンジで10秒ほど温めると焼きたてに戻ります。
今回は6個だったので丸めた生地を放射状に切っていますが、倍で作るなら円筒状にのばして端からカットする方が分けやすいです。