サーモンボール
分量 2 人分
材料
サーモンボール
- 冷凍サーモンたたき 200g 業務スーパー
- じゃが芋 150g
- 玉ねぎ 40g
- パン粉 大さじ4～6
- 溶き卵 ½個分 様子を見ながら加える
- 塩 小さじ½
- こしょう 少々
ソース
- ヨーグルト 大さじ4
- マヨネーズ 小さじ1
- レモン汁 小さじ1～2
- 塩・こしょう・砂糖 少々
- ディル みじん切り 適量
作り方
- 冷凍のサーモンたたきは前日から冷蔵庫で解凍しておく。
- ソースの材料をすべて混ぜ、味をみて調える。
- じゃがいもは水から茹で、やわらかくなったら皮をむいてマッシュする。玉ねぎはすりおろすか、ごく細かいみじん切りにする。
- ボウルにすべての材料を入れ、粘りが出るまでよく練る。直径3cmほどのボール状に丸める。手を濡らしながら丸めるときれいにできる。
- 冷蔵庫で30分ほど休ませる。
- フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、弱めの中火でサーモンボールを転がしながら4面に焼き色をつける。全体に焼き色がついたらバター大さじ1を加え、転がしながら焼き上げる。
動画
ヒント
先にサラダ油で焼き、最後にバターを入れることで焦げ付きを防いでいます。