コールプディング
Kålpudding
分量 2 ～3人分
用意するもの
- 容量1リットルくらいの耐熱容器 （W21cm×D15cm×H7cm）
材料
キャベツの具
- キャベツ 500g
- サラダ油 大さじ1
- 砂糖 大さじ1 あれば黒糖や三温糖
- 塩 小さじ1
- こしょう 少々
ひき肉の具
- 玉ねぎ ½個
- 合い挽き肉 300g
- 卵 1個
- しょう油 大さじ1
- 牛乳 50cc
- バター 大さじ1 溶かす
- 固形コンソメ 1個 砕く
- 砂糖 小さじ½ あれば黒糖や三温糖
- 塩 小さじ¼
- こしょう 少々
付け合わせ
- 茹でじゃが芋 適量
- リンゴンベリージャム 適量
作り方
- キャベツの葉を太目の千切りにする。芯は薄切りにする。
- フライパンを熱し①のキャベツを弱火で10分くらい炒める。焦げないように火加減に気を付ける。砂糖、塩、こしょうを加えしんなりするまで炒める。味を見て調える。
- 玉ねぎはみじん切りにする。合い挽き肉に玉ねぎと残りの材料を加えて捏ねる。
- 耐熱容器の内側にバター（マーガリン）を塗り②のキャベツの半量、③の挽き肉、残りのキャベツを重ねる。
- オーブンを200℃に予熱し40分焼く。
- 粗熱が取れたら切り分け、皿に盛り煮汁を注ぐ。茹でたじゃが芋とリンゴンベリージャムを添える。
動画
ヒント
スウェーデンでは砂糖ではなくライトシロップを使います。ライトシロップは日本では手に入らないので、代用で蜂蜜やケーキシロップなどのシロップ類でも良いでしょう。シロップの場合は砂糖の1.2倍にしますが、計りにくいので味見をしながら目分量でいいです。