グラス入りチーズケーキ いちご添え
分量 2 人分
用意するもの
- 250㏄程度入るグラス2個
材料
- キャステロ クリームチーズ 100g
- ギリシャヨーグルト 100g
- レモン汁 小さじ1/2
- ゼラチン 2g
- 水 小さじ2
- 砂糖 35g
- クッキー 1～2枚 砕く
- いちご 適量
- （あれば）ミントやイタリアンパセリなどの飾り
作り方
- ゼラチンを冷水に振り入れ、完全にふやけるまで5～10分ほど置く。
- ボウルにクリームチーズ、ヨーグルト、砂糖、レモン汁を入れ、なめらかになるまで混ぜる。いちご6個は縦に約5mm厚にスライスし、中心に近い形のよい部分を選ぶ。
- ふやかしたゼラチンを、約60℃のお湯で湯せんするか、電子レンジ（600W）で20秒ほど加熱して完全に溶かす。※加熱しすぎると固まらなくなるので注意する。
- スライスしたいちごの片面に溶かしたゼラチンを少量つけ、グラスの側面に貼り付ける。残りのいちごはトッピング用に取っておく。
- ボウルのクリームチーズ生地に、残りの溶かしたゼラチンを加え、手早く混ぜ合わせる。
- グラスにクリームチーズ生地を静かに注ぎ、冷蔵庫で約1時間冷やし固める。
- 残しておいたいちごを食べやすい大きさに切る。足りない場合は、好みの分量で追加してもよい。
- 仕上げに砕いたクッキー、カットしたいちご、ハーブを飾る。