ボウルにオートミールを入れ、熱湯を注いで混ぜ、2分ほど置く。

粉類のボウルにオートミールの混合液を加えて混ぜ合わせる。台の上に出し、グルテンの膜ができるまで15分ほど捏ねる。

生地が捏ねあがったら丸く整えラップをかけ、室温で約1時間くらいまたはオーブンの発酵機能で40分くらい発酵させる。時間よりも2倍くらいになる大きさを目安にする。

生地を10等分（約60g）または15等分（約40g）にして丸め、ラップをかけて15分休ませる。

表面を張るように丸め直し、クッキングシートを敷いた天板に並べる。ラップをかけ、室温またはオーブンの発酵機能で1.5倍の大きさになるまで約30分発酵させる。

表面に溶いた卵（分量外）を塗り、好みでオートミール、ケシの実、ゴマなどを振る。