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タラの卵ソースかけ
Torsk med äggsås
分量
2
人分
材料
生タラ(皮なし、骨なし)
300g
卵 2個
バター 大さじ1
薄力粉 大さじ1
牛乳 200cc
コンソメ ½個
パセリ 適量
付け合わせ
じゃが芋 300g-400g
にんじん ½本
作り方
じゃが芋は水から茹でて皮を剥いておく。パセリはみじん切りにする。にんじんは皮を剥き、千切りカッターで千切りにする。
卵は冷蔵庫から出したばかりの状態で沸騰したお湯に入れ、9分茹でる。冷水に取って殻を剥き、好きな大きさにカットする。
小鍋にバターを溶かし薄力粉を振り入れる。泡立てでかき混ぜ全体が馴染んだら、かき混ぜながら牛乳を少しずつ加える。とろみが出るまで3~5分中火にかけながらかき混ぜる。コンソメを砕いて加え、塩コショウで味を調える。
湯を沸かし塩を一つまみ加え、弱火にしてタラを入れ、沸騰させないように5分程茹でる。水けを切って皿に盛る。
④にソースをかけ、ゆで卵を乗せて、パセリを振りかける。茹でたじゃが芋とにんじんを添える。
ヒント
にんじんの他にグリーンピースでもいいです。
茹で卵はみじん切りにしてホワイトソースに混ぜてもいいです。