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HBで作るシナモンロール
分量
10
個分
材料
生地
強力粉 140g
薄力粉 140g
バター 50g
マーガリンでも可
砂糖 40g
牛乳 180cc
塩 小さじ½
粗挽きカルダモン 小さじ1
なければ粒のカルダモンを粗く刻む
ドライイースト 小さじ2
フィリング
バター 大さじ3(約35g)
マーガリンでも可
砂糖 大さじ3
シナモンパウダー 大さじ1
トッピング
溶き卵
パールシュガー
スライスアーモンドでも可
作り方
生地の材料を全てホームベーカリーに入れ『生地作り』で生地を作る。
フィリングのバターを室温で柔らかくしておく。柔らかくなったバターに砂糖とシナモンパウダーを混ぜてペーストを作る。
ホームベーカリーで作った生地を40cm × 30cmくらいの四角形に伸ばし、フィリングを塗る。この時、長辺の端を1cmくらい塗り残しておく。
長辺から生地を丸め、台形が互い違いになるように10個に切る。片方の端に、長短長短と繰り返し9か所に印をつけ、その印を目安に切ると間違いないです。
台形の短い片の中心を指で押してコルヴァプースティの形にする。次の発酵で結構膨らむので、中心が潰れるくらいしっかり押し付けてください。
天板に並べ布巾をかぶせて室温かオーブンの発酵で40分程度、あるいは約2倍になるまで発酵させる。発酵したら、卵液を塗りパールシュガーを振る。
200~220度に予熱したオーブンで8~10分焼く。オーブンによってクセがあるのでご自分のオーブンに合った温度と時間を見つけてください。
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