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クロップカーカ
分量
2
人分
材料
生地
じゃが芋 500g
男爵などほっくりした種類
塩 小さじ½
卵黄 2個分
小麦粉 30g
片栗粉 30g
フィリング
ベーコン 200g
塊か厚切りのもの
玉ねぎ 小½個
オールスパイス 小さじ1
仕上げに
バター、生クリーム、リンゴンベリージャム 適量
作り方
じゃが芋を塩ゆでし潰す。粗熱が取れるまで置いておく。前日にここまで用意しても良い。
じゃが芋を冷ましている間にフィリングを作る。ベーコンは小さめの賽の目切り、玉ねぎはみじん切りにする。
ベーコンを脂が出るまでよく炒め、玉ねぎを加えて玉ねぎに火が通るまで炒める。オールスパイスで味付けする。粗熱が取れるまで置いておく。
フィリングを冷ましている間に生地を作る。1)に卵黄、小麦粉、片栗粉、塩を加えよく混ぜ合わせる。
生地がまとまったら打ち粉をした台に乗せ、直径5cmくらいの棒に伸ばす。伸ばした生地を8等分する。
切った生地1個につき大さじ1杯くらいのフィリングを乗せ包む。
お湯を沸かし、塩を適量入れ、6)を静かにお湯に入れ、10分~15分茹でてお湯を切っておく。
温かいうちに溶かしバター、生クリーム(なくても良い)、リンゴンベリージャムと一緒にどうぞ。
動画
ヒント
じゃが芋の水分量によるので、生地がべたべたになりすぎないように卵黄は1個ずつ加えて様子を見たほうがいいかも。卵黄2個の代わりに全卵1個でもいいです。