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ミートボール
分量
4
人分
材料
ミートボール
合いびき肉 450g
卵 1個
生パン粉 カップ1/2~1(硬さを見て調整)
生クリーム 200cc(牛乳でも可)
小さ目の玉ねぎ 半分
塩 小さじ1
コショウ 少々
あればオールスパイス少々
ソース
バター 大さじ2
小麦粉 小さじ2
赤ワイン 大さじ2
ビーフ、あるいはチキンコンソメ 1/2個
水 240cc
サワークリーム 大さじ1
塩コショウ適量
付け合わせ
リンゴンベリージャム
マッシュポテト
作り方
玉ねぎをすりおろすか、ごく細かいみじん切りにする。 生クリーム(牛乳)にパン粉を浸す。 ひき肉に塩コショウ(オールスパイス)と材料をすべて加え良く混ぜる。柔らかいようならパン粉を加えて調整する。
ピンポン玉より小さいくらいの大きさに丸めて、オーブンの天板に並べる。200度に予熱したオーブンで10分から20分(大きさによって時間は調整する)焼く。
※バターを引いたフライパンで転がしながら焼いても。
オーブンで焼いている間にソースを準備する。バター大さじ2をフライパンに溶かし、小麦粉を振り入れて木べらで馴染ませながら火を通す。水、赤ワイン、コンソメを入れてとろみが出るまで火を通す。サワークリームを入れて味を見て、必要なら塩コショウで味を調える。
※ フライパンでミートボールを作った場合は、バターでなく焼き汁を大さじ2ほど残し、それでソースを作る。
マッシュポテトとリンゴンベリージャムを添える。