フィンランドのチョコレートチーズアイスケーキ
Nina Lincolnin jäädytetty suklaajuustokakku
分量 4 人分
用意するもの
- 直径15cmの底が取れるケーキ型
材料
底
- 全粒粉ビスケット 40gくらい
- バター 20g 溶かす
生地
- ダークチョコレート 100g
- クリームチーズ 100g
- 砂糖 50g
- 卵 1個 卵白と卵黄に分ける
- バニラエッセンス 数滴
- 生クリーム 100cc
- 砂糖 25g
作り方
底を作る
- 底の取れる直径15cmの型を用意する。ビスケットを細かく砕き、溶かしたバターを合わせて、ケーキ型の底に敷く。
生地を作る
- チョコレートを湯煎で溶かす。卵白と卵黄を分ける。
- クリームチーズと砂糖50gを良く混ぜる。卵黄を入れて更に混ぜる。混ざったら溶かしたチョコレートを入れて混ぜる。
- 卵白を角が立つくらいしっかりと泡立て、砂糖25gを入れて混ぜ、生地に加えてゴムベラで泡をつぶさない様に混ぜ込む。
- 生クリームを八分立てにし、生地に混ぜる。出来上がった生地を型に入れ、冷凍庫で一晩凍らせる。
ヒント
型から外す時は蒸しタオルを作って型の周りを温めるときれいに取れます。
あればベリーを添える。