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夏のスープ『ケサケイット』
分量
2
人分
材料
冷凍洋風野菜ミックス 1袋(300g)
じゃが芋 200g
煮崩れない種類
水 400cc
コンソメ 1個
牛乳 180cc
小麦粉 大さじ1
砂糖 小さじ1
バター 大さじ½
塩・胡椒 適量
イタリアンパセリ、ディル、小葱などお好みの香草
みじん切り
作り方
じゃが芋を一口大に切る。新じゃが芋なら皮を剥かない。
牛乳に小麦粉を入れてかき混ぜる。
鍋に水を入れコンソメとじゃが芋を入れて火にかける。沸騰したら弱火にして、串がすっと通るまで煮る(8分くらい)。
冷凍野菜を凍ったまま入れ再沸騰したら、牛乳+小麦粉と砂糖を入れる。冷凍野菜には既に火が通っているので茹ですぎないこと。
塩コショウをして味を調える。器に盛り、お好みの香草を振りかける。
動画
ヒント
分離するので、牛乳を入れたら沸騰させないこと。
ライ麦パンを添えてどうぞ。