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ピザ生地
材料
薄力粉 100g
強力粉 150g
塩 小さじ1
ドライイースト 小さじ1
砂糖 小さじ1½
水 140cc
オリーブオイル 25cc
作り方
大きめのボウルに粉類を入れて混ぜ、中央を窪ませる。
中央の窪みにオリーブオイルと水を入れる。水は一度に全量入れないで様子を見ながら入れる。
ボウルの中身を木べらでよく混ぜ、打ち粉をした台にあけ、10分くらい手で捏ねる。
生地がなめらかになったらボウルに戻し、カバーをして1時間から1時間半、あるいは倍の大きさになるまで発酵させる。
生地を取り出して2等分にして丸め、きつく絞った濡れ布巾で覆い、15分休ませる。
打ち粉をした台で生地を好みの厚さに伸ばす。私は厚目が好きなのですが、夫が薄めが好きなので、今回は薄く伸ばしました。
トマトソース、チーズ、具を乗せて、250℃に予熱したオーブンで6~8分焼く。
ヒント
厚目の生地の場合は200℃で10分~15分焼いてください。