スウェーデンのバナナケーキ
用意するもの
- 1.5リットルのクグロフ型、あるいはローフ型
材料
- 砂糖 240g
- バター（マーガリン） 100g
- 卵 2個 室温に戻しておく
- 小麦粉 250g
- ベーキングパウダー 小さじ1
- ベーキングソーダ（重曹） 小さじ1
- ジンジャーパウダー 小さじ1
- シナモンパウダー 小さじ2
- バナナ 大2本（今回は小4本）
- コーヒー 50cc 冷めたもの
作り方
- 型にバターを塗り、小麦粉を薄くはたいておく。
- バターと砂糖を合わせてふわっとするまでかき混ぜる（電動ミキサーを使えば早いです）。卵を1個ずつ加え良く混ざる。
- 粉類とスパイスを合わせてふるいながら加え、電動ミキサーで混ぜる。
- バナナを潰し、コーヒーと加え、更に混ぜる。
- 型に生地を入れ、175℃に予熱したオーブンで1時間焼く。
- 5分ほど冷まし、型から外す。
ヒント
今回は砂糖を200gに減らしました。
翌日以降の方が美味しいです。