Go Back
Print
Recipe Image
Instruction Images
Notes
Smaller
Normal
Larger
印刷
キャロットマフィン
分量
6
個分
材料
卵 1個
砂糖 60g
サラダ油 大さじ3
クルミ 25g 粗く刻む
ニンジン(皮を剥いた状態で) 70gくらい
薄力粉 50g
ベーキングパウダー 小さじ½
ベーキングソーダ(重曹) 小さじ½
シナモンパウダー 小さじ1
フロスティング
クリームチーズ 60g
粉砂糖 大さじ4
レモン汁 小さじ1
作り方
ニンジンの皮を剥きチーズおろしでおろす。水分を軽く切っておく。
卵と砂糖を淡い黄色でふんわりとした状態になるまで泡立てる。かき混ぜながらサラダ油を少しずつ加える。
刻んだクルミとおろしたニンジンを加え混ぜる。
粉類(小麦粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、シナモンパウダー)をザルなどを使いふるいながら加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
スプーンを使ってマフィン型に均等に入れる。マフィン型にはバター(マーガリン)を塗っておくか、紙のマフィンカップを使う。
200℃に予熱したオーブンで20分焼く。串を刺して生地が付いてこなければ焼き上がり。
焼いている間にフロスティングの材料を混ぜておく。
マフィンが冷めたらフロスティングを塗る。上にミントの葉やクルミを乗せるとかわいい。
動画
ヒント
ニンジンは大根おろしでおろさないで下さい。チーズおろしがなければ目の細かい千切りカッターを使ってください。それもない場合は包丁で細切りにして下さい。細さの目安は刺身のつまくらいかな。めんどくさかったらみじん切りにして下さい。とにかく、大根おろしを使うと水が出るので、それだけはやめましょう。