Go Back
Print
Recipe Image
Notes
Smaller
Normal
Larger
印刷
ロヒケイット(フィンランドのサーモンスープ)
Lohikeitto
分量
2
人分
材料
サーモン(皮・骨なし) 250g~300g
刺身用が便利
水 500cc
固形コンソメ 1個
あればフィッシュコンソメ
月桂樹の葉 1枚
(あれば)オールスパイス 5粒
玉ねぎ(小) ½個
にんじん 100g
じゃが芋 300g
生クリーム(35%) 100㏄
塩こしょう 適量
バター 大さじ1
ディル 適量
作り方
サーモンは骨と皮を取り除き一口大に切る。あらかじめ骨と皮の無い刺身用が便利。
玉ねぎはみじん切り、にんじんは皮を剥いて5mmくらいの輪切り、じゃが芋は一口大に切る。
厚手の鍋に水と月桂樹の葉、オールスパイス、玉ねぎ、にんじん、じゃが芋を加え火に掛ける。
フツフツとして来たら弱火にし、野菜に火が通るまで15分くらい煮る。
生クリームとサーモンを加え強火にし、沸騰直前になったら火を止めて蓋をし、サーモンに火が通るまで数分置く。
バターを加える。味をみて塩とこしょうで味を調え、器に盛りみじん切りにしたディルを振りかける。ライ麦パンと一緒に食べる。
動画
ヒント
サーモンに予熱で火を通す事でふっくらと仕上がります。
オールスパイスの粒は手に入りにくいのでなくても良いです。あるいはオールスパイスのパウダーを代用して下さい。
メインとしてパンと食べるなら2人分、前菜として食べるなら4人分です。
生クリームではなく牛乳でもいいです。