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簡単スウェーデンのサーモンスープ
Laxsoppa
分量
2
人分
材料
じゃが芋2個(300gくらい)
煮崩れない種類
玉ねぎ ½個分
ニンニク 2片
トマトジュース1缶(190g)
白ワイン 100cc
固形スープの素 1個
生クリーム100cc
生鮭(サーモン)皮と骨を取った状態で200g
(あれば)サラダ用ボイル小エビ適量
塩・こしょう 適量
小葱 適量
簡単アイオリソース
マヨネーズ 大さじ3
ニンニクすりおろし½片
レモン汁 適量
作り方
じゃが芋は茹でて皮を剥き一口大に切る。玉ねぎ、ニンニクをみじん切りにする。
鍋を中火にかけ、バター(分量外)を溶かし、玉ねぎとニンニクをしんなりするまで炒める。
トマトジュース、白ワイン、固形スープの素を加え、フツフツするくらいの火加減で蓋をして10分煮る。
生クリームを入れて再度フツフツとしたら、サーモンを加え、魚に火が通るまで5分くらい煮る。
じゃが芋、エビを加え、塩・こしょうで味を調える。
ソースの材料を混ぜ、スープに添える。小葱の小口切りを振る。
器に盛り、パンと一緒にどうぞ。
ヒント
じゃが芋は皮を剥いてから一口大に切り、電子レンジで加熱しても良いです。