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アイスランドのボッラ
Bolludags Bollur
分量
6
個
材料
水 100㏄
バター 30g
塩 一つまみ
薄力粉 60g
卵 1.5個~2個
室温に戻す
いちごジャム 適量
あるいはお好みのジャム
生クリーム 200㏄
砂糖 15g
チョコレート 50g
サラダ油 小さじ1
作り方
オーブンは200℃に予熱しておく。
鍋に水、バター、塩を入れて火に掛け、ぐらぐらするまで沸騰させる。
火を止めて薄力粉を加え、へらで全体が馴染んで塊になるまでかき混ぜる。
様子を見ながら溶いた卵を少しずつ加えて生地に混ぜ込む。へらですくうと、ゆっくりと落ちるくらいの硬さが適量(少し卵が余るかも知れません)。
クッキングシートを敷いた天板に、スプーンを二つ使って直径6cmくらいの大きさで6か所に生地を置く。焼くとかなり膨らむので、間を空ける事。
予熱したオーブンに入れ、25分焼く。途中で決して扉を開けないこと。
焼き上がった生地を網の上で冷ます。生地を冷ましている間にフィリングの生クリームと砂糖を泡立てる。チョコレートとサラダ油を湯煎で溶かす。
生地の上部を横に切り、内側にいちごジャムと泡立てた生クリームを乗せる(生クリームは絞り袋を使うとよい)。切り取った上部で蓋をし、溶かしたチョコレートをかける。
動画
ヒント
生クリームは氷水で冷やしながら泡立てるとよいです。
上掛けのチョコレートには、今回はダークチョコレートを使いましたが、甘い方が好みならミルクチョコレートでもいいです。