スウェーデンのポテトパンケーキ「ラグムンク」Raggmunk

スウェーデンのポテトパンケーキ、ラグムンクを作りました。細切りにしたじゃが芋をパンケーキの生地に混ぜて焼いたものです。細切りじゃが芋を焼いたものと言えば、ケンタッキーのハッシュドポテトのような形が頭に浮かぶ方もいらっしゃ […]

スウェーデンの焼き飯?残り物のじゃが芋と肉炒めピッティパンナ Pyttipanna

スウェーデンの家庭料理にピッティパンナというじゃが芋と肉の炒め物があります。ピッティパンナとはスウェーデン語で「フライパンの中の小さな塊」の意味らしい。その名の通り全ての材料を小さな塊に切りフライパンで炒めた料理です。 […]

もっちり美味しいスウェーデンのじゃが芋団子クロップカーカKroppkaka

日本で働いていたスウェーデンの人に懐かしい味を尋ねると「クロップカーカ」と答えが返ってきました。意外だなあと思いましたが、考えてみるとクロップカーカは日本でなかなか食べられないメニューかもしれません。 以前ツイッターで公 […]

絶対発音できないデンマークの甘酸っぱいニンジンサラダ Gulerodssalat

肉料理の付け合わせによく合うデンマークのニンジンサラダをご紹介します。 以前ご紹介したミートボールカレーの時の付け合わせです。 北欧の人はニンジンの千切りにチーズおろしを使います。切り口がガタガタにかるので味が染みこみや […]

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